Algo que ya se me habia olvidado

Hace unos dias el chef me hizo mi review y yo aun no compreendia de que se trataba. Es una evaluacion de su personal para ver si depende a las aptictudes y habilidades de uno autoriza o no un aumento. Ese dia me toco a mi y no me fue tan mal realmente hay cosas en las que si fui bien calificado y otras en las que no, como mi presentacion en donde estoy muy seguro que es mejor que casi la mayoria de mis companeros (hay quienes hacen un muy buen trabajo), pero en fin como dice Daniel Boulud en su libro hay que aseptar las criticas y eso fue lo que hice. Me enseno sus cuentas para que viera que el restaurante esta t perdidas y quiere que le alludemos a seguir las recetas al pie de la letra pues en ocaciones ponemos demas o hacemos demas y la comida se va a la basura (hay estan las perdidas). Consientice el problema y recorde que mientras estaba en la escuela y haciendo mis practicas hubo algo que siempre habia tenido presente, "aprobechar los ingredientes al maximo" y creo (si estoy mal haganmelo saber) que mientras somos cocineros muchos nos olvidamos de esa parte tan importante, no le damos importancia si hacemos de mas total el restaurante no es nuestro, y lo he visto con muchos con los que trabajo, pero me di ceunta a tiempo a mas bien me hicieron darme cuenta a tiempo pues a mi no me gustaria tener perdidas en mi futuro restautante y es que se han perdido u olvidado los valores "los valores de un cocinero", gracias a Dios yo ya lo recupere, no deges perder tus valores, ni como cocinero ni como ser humano, son muy importantes.